Nel nuovo menù vi mostreremo la nostra idea cucina, unendo la tradizione a tecniche ed abbinamenti innovativi mai banali. In caso di allergie od intolleranze vi preghiamo di consultare la lista completa a vostra disposizione nel ristorante.
radicchio rosso tardivo e salsa ortolana.
mandarino e topinambur
con salsa di uva fermentata e alghe wakame.
con brodo di carota e camomilla
Aglio di Resia, olio, peperoncino e bottarga di muggine
con la sua salsa
con battuto di gamberi rossi di Mazara e lime (min. per 2)
Sedano rapa, cavoletti di Bruxelles, nocciole delle valli di Tigullio
declinazione di zucca e salsa BBQ home made
porri, alga nori e dashi
con cime di rapa e crema di cavolfiore gratinato
con zabaione al Franciacorta
4 - 5 - 6 portate
3 - 4 - 5 calici
Percorso degustazione per tutto il tavolo con piatti della tradizione classica bresciana. Prezzo a persona 40 euro; servizio e bevande escluse.
Verza ripiena "Capù sensa ale"
Casoncelli alla bresciana burro e salvia
Manzo all'olio con polenta taragna
Torta della nonna con gelato al "Lat de ècia"
CARTA BIANCA ALLO CHEF
Fatevi sorprendere da un menù degustazione creato secondo il vostro gusto
4 portate - 40 euro
5 portate - 50 euro
6 portate - 60 euro
Percorso degustazione vini in abbinamento ai vostri piatti
3 calici - 20 euro
4 calici - 26 euro
5 calici - 32 euro
Vegetariano
Abbattuto all'origine
No lattosio
No glutine
È disponibile in sala l’elenco completo degli allergeni presenti in ogni singolo piatto.
The menú includes a selection of fish cruditè, Asian-inspired fusion dishes and traditional local classic dishes. Our dishes enhance the ingredients and aim to satisfy the most demanding palates or those with food allergies or intolerance. Our young Chef is ready to amaze you with a "carte blanc" menu designed according to your taste.
Every evening from 6 p.m. to 8 p.m. we serve a fast aperitif, prepared by our chefs, with a selection of classic cocktails and some twists of our own invention, otherwise you can choose a glass of the wines available on the wine list.
Without neglecting the quality ot the ingredients, we offer simple dishes with a quick and careful service both for a business lunch and for a meeting between friends. We offers a wide range of traditional and non-traditional dishes completely hand-made and available for take-away. You can find some all-inclusive menu starting from 10 euro.