Una selezione di vini che spazia da alcune etichette blasonate alle piccole cantine artigianali, tutte accomunate da un fil rouge: una lavorazione delle viti e del vino il più naturale possibile.
Erbaluce - Piccoli Sorsi, Ronchi di Brescia IGT
Ribolla Gialla - BIO
Sauvignon 100% - Graves de Vayres AOC
Chenin Blanc 100% - Empreinte, Vouvray Sec 2021 BIO
Sauvignon - Saint Bris 2019
Riesling - Vecchie vigne 2021 BIO
Erbaluce - Santo Gabana Vecchie Vigne
Riesling - Rismen 2021
Friulano - Aiguane, San Martino della Battaglia DOC
Clairette - Adele 2021 BIO
Riesling 100% - Spatlese Vecchie Vigne 2021 BIO
Terret 100% - Cuvée "11,5%" AOP
Albarino 100% - Albamar 2022 BIO
Muscat - Tecla Cotes Catalanes, 2021 BIO
Picpoul 100% - Cuvée 1744
Sauvignon blanc - Pouilly-Fumé 2021
Sauvignon blanc - Sancerre Grand Reserve 2021
Sauvignon (Maris, Rytos, Kretos) - Tre Vie, Uve PIWI BIO
Minella, Catarratto, Carricante, Grezanico e altri – Versante Nord Bianco BIO
Melon de Bourgogne 100% - Cuvée Gorges 2019 BIO
Aligoté 100% - Bourgogna Aligoté 2020 BIO
Chenin Blanc 100% - Vouvray "Les Deronnieres" sec 2022 BIO
Aligoté 100% - Bourgogne Aligoté 2020 BIO
Aligoté 100% - Bourgogna Aligoté 2019 BIO
Riesling - Brunilde BIO
Savagnin 100% - Arbois-Pupillin Jurassique 2019 BIO
Malvazjia - Bianco Macerato 2020
Gewurztraminer - Sacré Loustic, Orage Wine
Chardonnay 100% - Les Sardines 2021 BIO
Chardonnay 100% - Bourgogne Blanc 2020 BIO
Aligotè 100% - Bourgogne ALigotè "Les Auvonnes au Pepe" 2020 BIO
Chardonnay e Muscaté - Viré Clésse "En Chatelaine" 2018 BIO
Chardonnay 100% - Pouilly-Fuissé "Climat" Veilles Vignes 2019 BIO
Savagnin 100% - Arbois-Pupillin Vin Jaune 2014 BIO
Chardonnay - Mersault 2020
Barbera, sangiovese, marzemino - Botticino Doc Piccoli Sorsi
Merlot e cabernet sauvignon - Rosso Sebino 2019 BIO
Grenache - Esprit 2020 BIO
Corvina, rondinella ed altre varietà a bacca rossa - Olte Longhe BIO
Grenache 80%, Cinsault-Clairette 20% - Chat Fou 2021 BIO
Grenache noir - Roc Cotes Catalanes, 2021 BIO
Merlot 76%, Cabernet-franc 18%, Malbec 6% - Lelande de Pomerol
Pinot nero 100% - Q500 BIO
Pinot Nero - Merdinger 2020
Gamay 100% - Beaujolais Noveau 2022 BIO
Syrah - Equinoxe, Crozes-Hermitage 2021 BIO
Syrah - Brézème 2020 BIO
Nebbiolo - Valfaccenda rosso 2020 BIO
Gamay 100% - Moulin-à-Vent "Heritage" 2016
Carignan 100% - Le Carignan 2021 BIO
Serine (Syrah orig. in massale) - Brézème "Domaine de Pergaud" Veille Serine 2016
Cantina La Stoppa - Emilia Romagna
Trousseau 100% - Les Ginglet 2020 BIO
Pinot noir 100% - Bourgogne Rouge 2020 BIO
Pinot noir - Bourgogne Rouge 2021 BIO
Trousseau 100% - La Chamade 2020 BIO
Nebbiolo - Barolo La Foia 2017
Cabernet sauvignon, merlot - Guidalberto 2000
Nebbiolo - Barolo Arborina 2017
Nebbiolo - Barolo La Foia Riserva 2015
Pinot noir - Ladoix Rouge 2020 BIO
Sangiovese 100% - Rosso di Montalcino 2018
Pinot noir - Marsannay Rouge 2020 BIO
Pinot nero 100% - Marsannay rouge "Clemengeots" 2020 BIO
Cabernet, merlot ed altri. - Bolgheri Superiore 2000
Pinot noir VV - Etichetta Bianca 2019
P. noir -Gevrey-Chambertin Année 2006
P. noir - Vosne-Romanée Année 2005
Sangiovese 100% - Brunello di Montalcino 2015
P. nero - Gevrey-Chambertin 2018 MAGNUM BIO
Chardonnay 100% - Blanc de Blancs Saten BIO
Pinot nero 100% - Blanc de Noirs Dosaggio Zero BIO
Pinot nero 100% - Blanc de Noirs Dosaggio Zero BIO MAGNUM
Chardonnay 100% - Blanc de Blancs Saten 2017 BIO MAGNUM
Pinot Nero 100% - Au Contraire Pas Dosè 2011 Blanc de Noirs (10 anni sui lieviti)
Malvazjia, vitovska - Bela Metodo ancestrale 2019
P. noir 75%, chardonnay 25% - Extra Brut Grand Cru BIO
P. meunier 100% - Cuvée Georges, Blanc de Meunier Extra Brut
P. noir 100%, - Oeil de Pedrix Brut s.a.
Chardonnay 100% - Blanc de Blancs Grand Cru Mesnil Non Dosé
P. noir 100% - Cuvée Jeanne, Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru
Chardonnay 60%, P. noir 40% - Estence Premier Cru
Chardonnay 100% - Blanc de Blanc Zero Grand Cru Lyliale
P. meunier 100% - Meunier Perpetuel Extra Brut (Solera '92-'19)
Chardonnay 100% - Brut Nature 1er Cru BIO
Chardonnay 100% (20% vin de reserve) - Grand Cru Blanc de Blancs Eloquence Extra Brut
P. noir 100% - L'Overture Blanc de Noirs Brut 1er Cru
Chardonnay 100% - Grand Cru Blanc de Blancs Particules Crayeuses Extra Brut
Chardonnay 45%, P. Meunier 20%, P. Nero 35% - Cuvée 745 Brut, Deg. 11/2021
Chardonnay 57%, p. nero 21%, p. meunier 22% - Cuvée 743 Extra Brut, Deg. 11/2019
Chardonnay 61%, p. meunier 21%, p.nero 18% - Cuvée 742 Extra Brut, Deg. 03/2019
Chardonnay 53%, P.noir 29%, p. meunier 18% - Cuvée 739 Extra Brut Deg. 04/2016
Chardonnay 53%, P.noir 29%, p. meunier 18% - Cuvée 739 DT Extra Brut Deg. 09/2020
Chardonnay 53%, P.noir 29%, p. meunier 18% - Cuvée 736 DT Extra Brut Deg. 2016
Chardonnay 100% - Grand Cru 2012 (Deg. 2020)
Chardonnay 50%, p. nero 45%, p.meunier 5% - Belle Epoque Vintage 2011
Chardonnay 100% - Blanc de Blancs Brut Nature Les Chenes 2009 (Deg. 2014)
P.nero, p. meunier, chardonnay - Grand Cuvée 169
P.nero, p. meunier, chardonnay - Grand Cuvée 170
Corvina, croatina, rondinella - Bardolino Chiaretto DOC BIO
Lambrusco salamino 100% - Non dosato BIO
Pinot noir 100% - Rosé Brut
Biologico
Proponiamo un menù versatile che spazia da piatti della tradizione rivisitata a piatti con contaminazioni nordiche o orientali. Piatti che valorizzano la materia prima e che puntano a soddisfare i palati più esigenti o di coloro con particolari allergie od intolleranze alimentari. I nostri giovani chef Marco e Stefano con la pasticcera Chiara sono pronti a stupirvi con un menù carta bianca creato al momento secondo il vostro gusto.
Oltre al menù classico, Aroma propone anche un menù speciale per la Pasqua! La proposta culinaria spazia dalle specialità della tradizione alle creazioni innovative, il tutto accompagnato da una selezione di vini di alta qualità. Inoltre, la nostra cucina celebra anche Brescia Capitale della Cultura 2023 con piatti della tradizione locale ma rivisitati in chiave moderna.