Una selezione di vini che spazia da alcune etichette blasonate alle piccole cantine artigianali, tutte accomunate da un fil rouge: una lavorazione delle viti e del vino il più naturale possibile.
Erbaluce - Santo Gabana Vecchie Vigne
Riesling - Rismen 2021
Lugana Classico - Turbiana di Lugana 100%
Riesling 2021 BIO - Riesling 100%
Langhe Nascetta - Nascetta bianco 100%
Colli Tortonesi DOC BIO - Timorasso 100%
Incrocio Manzoni, Solaris, Muscaris - Spontaneo 2022 BIO
Louis BIO - Gewurtztraminer 2023
Ribolla Gialla - BIO
Friuli Colli Orientali DOC - Friulano 100%
Friulano 70%, Ribolla Gialla 30% - Sacrisassi Bianco 2021 DOC
Friulano, malvasia istriana, ribolla gialla - Carat 2020
Còncori Bianco BIO - Chenin Blanc 60%, Pinot Bianco 40%
Le Oche BIO - Verdicchio 100%
Lame del Sorbo 2020 DOC BIO - Sauvignon 100%
Terre d'Abruzzo IGT BIO - Pecorino 100%
Campania Bianco IGT - Ginestra, Pepella e Biancatenera
Dune di Marinella IGP - Greco 80%, Pecorello 20%
Sole e Vento 2023 Terre Siciliane IGT - Grillo e Zibibbo
Lo Strallo - Grillo 100% BIO
Carricante, grecanico - Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC
Occhio di Sale 2024 BIO - Inzolia 50% e Trebbiano 50%
Versante Nord Bianco 2024 - Minella, Catarratto, Carricante, Grezanico e altri BIO
Luci Luci Etna Bianco DOC - Carricante 100%
Versante Est 2024 - Carricante 100% BIO
Clairette - Adele 2021 BIO
Vigne de la Chapelle -Roussanne 100%
Arbois-Pupillin Jurassique 2023 BIO - Savagnin 100%
Savagnin 100% - Mammouth Amphore Georgien 2020 BIO
Savagnin 100% - Arbois-Pupillin Vin Jaune 2014 BIO
Saint Bris 2022 -Sauvignon 100%
Aligoté 100% - Bourgogne Aligoté 2023 BIO
Chardonnay 100% - Les Sardines 2021 BIO
Chardonnay - Cuvée de Famille BIO
Terret 100% - Cuvée "11,5%" AOP
Muscat - Tecla Cotes Catalanes, 2021 BIO
Picpoul 100% - Cuvée 1744
Moscato d’Alessandria 50%, Macabeu 30% e Muscat a petit grain 20% - Cuvée Marguerite
Sauvignon blanc - Pouilly-Fumé 2021
Sauvignon blanc - Sancerre Grand Reserve 2021
Chenin Blanc 100% - Vin de Frantz 2022
Chenin Blanc 100% - Vouvray "Les Deronnieres" sec 2022 BIO
Sauvignon 100% - Pouilly-Fumé, Cuvée Les Loges
Sauvignon 100% - Graves de Vayres AOC
Ribolla 100% - Rebula Bianco Macerato 2020
Moscatel 70%, Malvasia 30% - Tragolargo Blanco BIO
Malvasia 100% - Vigna Salicornio 2022 BIO
Albarino 100% - Albamar 2022 BIO
Barbera, marzemino, sangiovese e schiava - Piccoli Sorso Botticino
Alpi retiche Rosso IGT BIO - Chiavennasca 90%, altri 10%
Ciama N'aut - Dolcetto 100%
Langhe Nebbiolo 2021 - Nebbiolo 100%
Nebbiolo 100% - Valfaccenda rosso 2021 BIO
Barolo Boiolo - Nebbiolo 100%
Barbaresco 2022 - Nebbiolo 100%
Barolo Castelletto 2016 - Nebbiolo 100%
Barolo 2021 - Nebbiolo 100%
Nebbiolo - Barolo La Foia 2013
Bricco Boschis 2020 - Nebbiolo 100%
La Nogara BIO - Croatina, rondinella, sangiovese
Olte Longhe BIO - Corvina, rondinella ed altre varietà a bacca rossa
Aurelie Vulcano 2022 BIO - Pinot Nero 100%
Sacrisassi Rosso 2019 DOC - Schioppettino 60%, refosco dal peduncolo rosso 40%
Sangiovese - Bulgarelli
Sangiovese 100% - Rosso di Montalcino 2018
Sangiovese 100% - Brunello di Montalcino 2018
Bizona BIO - Primitivo 100%
Don Franco 2022 IGT BIO - Negramaro 100%
Rosso IGT Terre Siciliane 2024 - Nero d'avola (0%, nerello mascalese 20%
Versante Nord Rosso 2022 BIO - Nerello Mascalese 80%, N. Cappuccio, Grenache, Alicante 20%
Collines Rhodaniennes 2024 - Syrah 100%
Grenache 80%, Cinsault-Clairette 20% - Chat Fou 2023 BIO
Serine (Syrah orig. in massale) - Brézème "Domaine de Pergaud" Veille Serine 2018
Gamay 100% - Wild Soul Beaujolais Noveau BIO
Ploussard 100% - Arbois Pupillin 2022 BIO
Trousseau 100% - Les Ginglet 2020 BIO
Ploussard 100% - Le Monceau VV 2023
Ploussard 100% - Point Barre 2022 BIO
Trousseau 100% - La Chamade 2022 BIO
Trousseau des Corvées 2025 BIO - Trousseau 100%
Carignan 100% - Le Carignan 2021 BIO
Pinot nero - Bourgogne Passe-tout-Grains 2021
Bourgogne Rouge 2023 BIO - Pinot Nero 100%
Pinot noir 100% - Bourgogne Rouge 2021 BIO
Pinot Noir - Cote de Nuits Village 2021 BIO
Pinot Noir - Chorey-les-Beaune 2021 BIO
Pinot noir - Marsannay 2022 BIO
Pinot noir - Marsannay Rouge 2020/2021 BIO
P. nero - Gevrey-Chambertin 2018 MAGNUM BIO
Pinot Nero 100% - Red Light BIO
Pinot nero 100% - Noir 2021 BIO
Listan negro 80%, Tintilla, Vijariego, Baboso 20% - Lava Tinto BIO
Parcelas "Lomo de los Ingleses" - Listan Negro 100% BIO
La Versa 1905 Brut - Pinot Nero 100%
Chardonnay 100% - Blanc de Blancs Brut
Pinot nero 100% - Blanc de Noirs Dosaggio Zero BIO
Cremant de Bourgogne, Blanc de Noirs, Extra Brut BIO - P. noir 100%
Extra Brut Grand Cru - P. noir 70%, Chardonnay 20%, P. meunier 10%
Le 2 Muses Extra brut - Pinot Noir, 50% Pinot Meunier 50%
Blanc de Noirs Brut Grand Cru - P. noir 100%
Cuvée Virgine Grand Cru Brut Nature (DEG. 01/24) - Chardonnay 100%
Cuvée Jeanne, Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru (DEG: 05/25) - P. noir 100%
Blanc De Noirs Dosage Zero Grand Cru - P. noir 100%
Cuvée Samuel, Extra Brut Gtrand Cru Deg. 12/2021 BIO - Chardonnay 60%, P.noir 40%
P. meunier 100% - Cuvée Georges, Blanc de Meunier Extra Brut BIO
P. noir 57%, chardonnay 20%, p. meunier 5% - Solera, Le Sentieres Brut 1er Cru L'équilibre Brut 1er Cru
P. meunier 100% - Meunier Perpetuel Extra Brut (Solera '92-'19)
Cuvée Jules Extra Brut Millesimo 2013 Grand Cru - Chardonnay 100%
P. Meunier 100% - Sauvage Brut Nature
Terre D'Ancetres 1er Cru Nature (DEG. 20/05/21) - Chardonnay 34%, P. Meunier 33%, P. Nero 33%
Cuis 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut (Deg. 04/2021) BIO - Chardonnay 100%
P. noir 100% - Blanc de Noirs Millesime 2016 Brut Nature BIO
Chardonnay 100%, - Yuman 21 Brut Premier Cru
Cuvée 748 Extra Brut - Chardonnay 53%, p. nero 25%, p. meunier 22%, Deg. 12/2024
Cuvée 739 Extra Brut - Chardonnay 53%, P.noir 29%, p. meunier 18%, Deg. 04/2016
Cuvée 740 DT Extra Brut - Chardonnay 61%, P. meunier 21%, P. noir 18%, Deg. 02/2021
Cuvée 739 DT Extra Brut - Chardonnay 53%, P.noir 29%, p. meunier 18%, Deg. 09/2020
Cuvée 736 DT Extra Brut - Chardonnay 53%, P.noir 29%, p. meunier 18%, Deg. 2016
Chardonnay 50%, p. nero 45%, p.meunier 5% - Belle Epoque Vintage 2011
P. Noirs 70%, Chardonnay 30% - Grand Vintage 2018 (Deg. 2024))
P.nero, p. meunier, chardonnay - Grand Cuvée 171
P.nero, p. meunier, chardonnay - Grand Cuvée 170
Groppello, sangiovese, barbera - Chiaretto 2019 Valtenesi DOC BIO
Primitivo 100% - Sole Rosa Una Tantum 2022 Salento Rosato IGT
Rosè de Saignèe 2018 Nature - Pinot Noir 100% BIO
Biologico
La nostra cucina è un armonioso connubio tra tradizione e innovazione: valorizziamo le ricette classiche, reinterpretandole con creatività e rispetto, per offrire un'esperienza sensoriale unica. I due giovani chef Marco e Stefano ormai da 7 e 6 anni ai fornelli del ristorante, esprimono la propria passione attraverso abbinamenti sempre nuovi e ricercati. Siamo profondamente impegnati nella sostenibilità e nel rispetto dell'ambiente: per questo adottiamo pratiche responsabili, dalla scelta degli ingredienti, alla presentazione dei nostri piatti.
I nostri eventi e i menù per le festività principali realizzati dai nostri chef reinterpretando sempre in chiave moderna i grandi classici della cucina italiana ed internazionale.