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Menù - Ristorante Aroma Brescia - Food, wine & more

Menù - Ristorante Aroma Brescia - Food, wine & more

La nostra cucina è un armonioso connubio tra tradizione e innovazione: valorizziamo le ricette classiche, reinterpretandole con creatività e rispetto, per offrire un'esperienza sensoriale unica. I due giovani chef Marco e Stefano ormai da 7 e 6 anni ai fornelli del ristorante, esprimono la propria passione attraverso abbinamenti sempre nuovi e ricercati. Siamo profondamente impegnati nella sostenibilità e nel rispetto dell'ambiente: per questo adottiamo pratiche responsabili, dalla scelta degli ingredienti, alla presentazione dei nostri piatti.

Giusto per cominciare

Anguria alla brace
        

cipollotto, cetriolo marinato in acqua di pomodoro e panna acida

Fungo ostrica, senape, gelato al porro arrosto
        

Animella di vitello, zafferano, caffè e cavolo nero
     

Ricciola affumicata al kamado
     

peperoncino fermentato, beurre blanc e spinacio cotto e crudo

Carboidrati, che passione

Carote, carote, carote
  

Declinazione di carota e zenzero

"Bollito al vapore"
  

Shaomai di lingua di vitello, uva, rafano, salsa verde e brodo di pane

Tagliatella solo tuorli ai porcini, spuma di cappuccino
     

Zabaione salato e porcino in tempura

Risotto riserva San Massimo ai due Franciacorta
        

con battuto di gamberi rossi di Mazara e lime (min. per 2)

Secondi, ma non troppo

Melanzana alla brace
     

Burrata, sesamo e tamarindo

La "Sigola"
  

Cipolla di Breme nelle sue declinazioni.

Fracosta di Fassona, gin, ginepro, mela verde e purè di patate alla francese
     

Piovra oceanica alla pechinese
     

con mango speziato e lattughino grigliato

& More

Potete scegliere una formula alla carta oppure uno dei menù degustazione a sorpresa creato secondo il vostro gusto.

Menù alla carta

2 piatti a scelta - 3 piatti a scelta

55 - 75 euro
Carta bianca allo chef

4 - 5 - 6 portate

60 - 70 - 80 euro
Percorso degustazione vini

3 - 4 - 5 - 6 calici

24 - 32 - 40 - 48 euro

MENU' ALLA CARTA 

(minimo due portate)

 

2 portate a scelta - 55 euro

3 portate a scelta - 75 euro

(I dolci sono esclusi)

 

CARTA BIANCA ALLO CHEF


Fatevi sorprendere da un menù degustazione creato secondo il vostro gusto

 

4 portate - 60 euro            

5 portate - 70 euro

6 portate - 80 euro

 

In tutti i menù sono inclusi servizio ed il coperto, escluse le bevande.

 

PERCORSO DI ABBINAMENTO VINI

 

3 calici -  24 euro

4 calici  - 32 euro

5 calici  - 40 euro

6 calici  - 48 euro

Acqua
4
Caffè
3
Per prenotazioni o informazioni chiama il numero:
+39 030 8772319

Vegetariano

Abbattuto all'origine

No lattosio

No glutine

È disponibile in sala l’elenco completo degli allergeni presenti in ogni singolo piatto.

Cena - Ristorante Aroma Brescia

Menu

La nostra cucina è un armonioso connubio tra tradizione e innovazione: valorizziamo le ricette classiche, reinterpretandole con creatività e rispetto, per offrire un'esperienza sensoriale unica. I due giovani chef Marco e Stefano ormai da 7 e 6 anni ai fornelli del ristorante, esprimono la propria passione attraverso abbinamenti sempre nuovi e ricercati. Siamo profondamente impegnati nella sostenibilità e nel rispetto dell'ambiente: per questo adottiamo pratiche responsabili, dalla scelta degli ingredienti, alla presentazione dei nostri piatti.

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Apertivo - Ristorante Aroma Brescia

Aperitif
& wines

Una selezione di vini che spazia da alcune etichette blasonate alle piccole cantine artigianali, tutte accomunate da un fil rouge: una lavorazione delle viti e del vino il più naturale possibile.

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Pranzo - Ristorante Aroma Brescia

Event menu

I menù delle serate a tema e delle principali festività. Gli eventi e le collaborazioni organizzate coi nostri partner. Il progetto di Cibo di Mezzo.

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